Les meilleurs effervescents du monde pour vos fêtes de fin d’année
À l’approche des réveillons de fin d’année, il est temps d’ajouter une touche pétillante à nos célébrations. Les vins effervescents sortent de leurs bulles pour embellir nos fêtes.
Pour vous aider à choisir, notre session Vins Effervescents a récompensé les meilleurs produits du monde. Après l’extraordinaire cuvée Orpale Grand Cru 2008 (dont nous avons déjà parlé), tour d’horizon des quatre autres cuvées récompensées par une Révélation Internationale.
1/ Révélation France : Champagne Jean Dumangin, Brut Millésimé Premier Cru
Incontestablement la référence mondiale en matière de vins effervescents, le Champagne incarne le raffinement ultime. Au nord-est de Paris, la Champagne produit des vins mousseux d’une qualité exceptionnelle. En Champagne, outre les grandes maisons de renommée internationale, une multitude de maisons familiales produisent de superbes cuvées plus intimistes. Attendez-vous à des bulles délicates, une acidité vive et une palette aromatique complexe des agrumes aux notes de brioche.
Nous vous conseillons donc la Cuvée Brut Millésimé 2015 de chez Jean Dumangin. Un vin délicat aux reflets or jaune à blanc. Au nez, une dominance des fruits jaunes, accompagnés d’un panier de fruits blancs croquants. Les 70 % de Pinot Noir apportent une extrême rondeur en bouche. Ample, tonique et généreux avec des arômes de pêche blanche, de mirabelle et d’abricot. « 2015 est l’année de référence de la décennie pour le Pinot Noir en Montagne de Reims. Le nez laissera apparaitre des notes mentholées et de torréfaction, les fruits jaunes seront compotés (confiture de mirabelles). Ce Millésime conservera une bouche tonique et montrera une belle patine portée par le Pinot Noir. C’est un champagne de gastronomie par sa structure et sa singularité ». JE Barbier, Œnologue chez Dumangin.
2/ Révélation Italie : Fratus Brut Saten – Permane Sui Lieviti 90 Mesi 2013
La région de Franciacorta, en Lombardie, incarne l’essence de l’élégance italienne dans le monde des vins effervescents. Souvent comparée au Champagne, la méthode traditionnelle utilisée ici confère à ces vins une finesse et une structure remarquables. Accompagnez vos plats italiens préférés avec un verre de Franciacorta pour une expérience pétillante incomparable.
Parmi les cuvées les plus extraordinaires produites dans la région, découvrez Fratus Franciacorta Brut Satén. Un vin d’une grande élégance produit uniquement à partir de Chardonnay cultivé en bio. Après un pressurage lent et fermentation maitrisée, le vin est resté 90 mois sur latte ! Ce vieillissement confère des arômes incroyables d’élevage de fruits à coque, de noix et d’amande. Un vin crémeux, mais d’une incroyable fraicheur malgré tout.
3/ Révélation Espagne : Cava Vives Ambròs Gran Reserva Tradició 2016
L’Espagne offre une alternative exquise avec son Cava, produit principalement en Catalogne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, le Cava est souvent apprécié pour son bon rapport qualité-prix. Les raisins indigènes, tels que le Macabeo, le Xarel-lo et le Parellada, confèrent au Cava une personnalité unique. Des notes de fruits frais, une acidité vive et une mousse persistante font du Cava un choix idéal pour des festivités décontractées.
Lors de notre dernière session vins effervescent, un cava s’est particulièrement distingué. Il s’agit de la cuvée Vives Ambròs Gran Reserva Tradició 2016. Cette maison familiale nichée sur les hauteurs de la Catalogne produit depuis plus de 20 ans des vins haut de gamme. Cette cuvée 2016 est un assemblage de 60 % de Xarel-lo et 40 % de Macabeo provenant de vieilles vignes de plus de 70 ans. Le très long vieillissement (plus de 6 ans) est à l’origine de ces arômes uniques et très complexes de l’autolyse des levures. Il est enrichi de subtiles notes florales et fruitées avec une pointe épicée.
4/ Révélation Portugal : Espumante Adega de Favaios Bruto Grande Reserva 2013
La région du Douro au Portugal est célèbre pour ses vins de Porto, mais ne se limite pas seulement aux vins fortifiés. Au cours des dernières années, la région a également commencé à se démarquer dans la production de vins effervescents de haute qualité. La production de bulles dans la région de Douro est principalement basée sur des cépages indigènes tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Pour les vins effervescents, ces raisins sont souvent récoltés légèrement plus tôt pour conserver une acidité vive et des arômes plus frais.
L’Adega Cooperativa de Favaios est l’une des caves les plus importantes du Portugal. L’esprit de coopération de ses 550 associés a stimulé la production de vins fins. Parmi leurs nombreuses cuvées se distingue la Grande Reserva 2013. Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 20 kg, puis refroidis en chambre froide à une température comprise entre 8 et 10 °C. Après la fermentation alcoolique, le vin de base a été élevé en cuves inox jusqu’en février 2014. Le dégorgement a eu lieu en novembre 2022, conférant au vin une grande complexité due aux longues années de vieillissement sur latte. En bouche, le vin joue de gourmandise, avec des notes de miel, de brioche, et de safran. La fraicheur reste de mise grâce notamment à des vignes cultivées entre 500 et 700 mètres d’altitude.
En cette période de célébrations, laissez-vous emporter par un tour du monde pétillant. Que vous préfériez le glamour français, l’élégance italienne, la joie espagnole ou l’originalité portugaise, chaque région offre une expérience unique pour ajouter une touche festive à vos réveillons.
Charles Piron
