Elizabeth Gabay MW: “El rosado tiene el potencial de ser la categoría de vino más fascinante”

Elisabeth Gabay es Máster of Wine y la mayor experta en rosados del mundo. Es autora de “Rosé, Understanding the Pink Wine Revolution” (2018) y “Buyers Guide to the Rosés of Southern France” (2021). Elizabeth Gabay forma parte del panel del jurado en la sesión de vinos rosados del Concours Mondial de Bruxelles. En una entrevista para CMB habla de las tendencias y la evolución actuales del mercado mundial del rosado.

¿Cuándo empezó su pasión por el rosado y qué le fascina más con este tipo de vino?
Bastante tarde. El discurso sobre el estilo de vida veraniego, el vino de las vacaciones, en un principio no me gustaba. Alrededor de 2015 empecé a probar rosados más interesantes – pero todavía únicamente procedentes de la Provenza francesa. Una vez que empecé a investigar para mi libro sobre el rosado a finales de 2016, descubrí mucho más. El rosado tiene el potencial de ser la categoría de vino más fascinante que hay.

¿A qué se debe la creciente popularidad de los vinos rosados?
Esta es la pregunta del millón. Calentamiento global, veranos más calurosos. El mercado de los jóvenes millenials que buscan bebidas fáciles, divertidas y con glamur. El aumento de la calidad. Excelente campaña de marketing de la región francesa de Provenza desde hace 25 años, etc.

¿Qué hace que el vino rosado sea tan atractivo para los millenials?
Al principio, el rosado se vendía como un vino sencillo y divertido que no requería conocimientos profundos sobre el vino, historiales de añadas o un elevado presupuesto. El marketing impulsó la imagen de “lifestyle”. El año 2010 y el auge de Instagram contribuyeron a este marketing.

¿Siguen siendo los vinos rosados una bebida más femenina?
En muchos sitios, pero no de forma universal.

¿Es el rosado un “vino de verano”?
No, hace tiempo que dejó de ser sólo un vino de verano. De Semana Santa a otoño…. La temporada es larga y hay rosados más estructurados que son adecuados para el invierno.

En términos de origen y estilo, ¿cuáles son los rosados más solicitados hoy en día?
La Provenza sigue siendo la procedencia más buscada, siendo popular el “estilo provenzal”, aunque es discutible que el consumidor sepa siempre lo que es un estilo provenzal, aparte de ser pálido. También hay rosados muy populares en mercados más regionales.

Actualmente, ¿cuáles son las categorías de rosados más relevantes?
Creo que la categoría se está diversificando tanto como el tinto y el blanco. El espumoso es un sector en pleno auge, el rosado fresco y seco es un clásico, el rosado natural “funky” está desarrollando un pequeño mercado hípster y me encantaría que los rosados dulces se hicieran más populares.

¿Cómo ve el futuro del rosado?
Me gustaría que el comercio del vino no se avergonzara del rosado, que los productores y el comercio del vino reconocieran toda la diversidad de estilos, que las cartas de vinos de los restaurantes ofrecieran tantos rosados diferentes como vinos tintos y blancos. Todavía queda mucho camino por recorrer para educar al mercado.

¿Cuáles son las tendencias del mercado del rosado que hay que vigilar en 2022?
El crecimiento de los rosados premium y ultra premium y el desarrollo de rosados con identidad regional fuerte.